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🍰使用容器

ミルクボトル(Y90CL-5)

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🍰材料（5個分）約90分

 

(目玉ゼリー)

・カルピス原液…50g

・水…100g

・粉ゼラチン…8g

・色素(青、ピンク、黒)…少量

(かぼちゃプリン)

・グラニュー糖…50g

・水…20g

・お湯…20g

・かぼちゃ(皮を剥いて)…100g

・全卵…110g

・牛乳…150g

・生クリーム…50g

・砂糖…40g

(飾り用クリーム)

・生クリーム…100g

・砂糖…10g

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🍰下準備

・オーブンは140度に予熱する、

・50度くらいのお湯を準備しておく。

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🍰作り方

①目玉ゼリーを作る。型にあらかじめ分量外のサラダ油を薄く塗る。

②カルピス原液と水を混ぜ合わせたら、50g取り分けてゼラチンを入れて混ぜ、
600wのレンジで1分半ほど加熱してゼラチンをしっかり溶かす。

③残りのカルピスと合わせて混ぜ、20gずつ3つに取り分け、それぞれ
色素を少量加えて混ぜ、3色の液体を作る。

④スプーンを使って型に黒色を落とし、冷凍庫に2分ほど入れて固める。

⑤次にピンクとブルーを落とし、冷凍庫で2分ほど冷やして固める。
⑥最後にカルピスを流し入れてしっかり蓋をし、冷蔵庫で冷やし固めておく。

⑦カラメルを作る。手鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、茶色く色づい
たらお湯を加えて混ぜ、瓶に等分に入れて冷やしておく。

⑧かぼちゃプリンを作る。牛乳、生クリーム、砂糖を手鍋に入れ、周りがふつふつするまで温める。

⑨かぼちゃを耐熱容器に入れてラップをかけて、600wで2分〜3分加熱し
柔らかくし、ブレンダーやフープロを使ってペースト状にする。

⑩卵を溶きほぐし牛乳と合わせて混ぜ、かぼちゃに少しずつ入れて混ぜ
合わせ、網で濾して瓶に等分に注ぐ。

⑪バットに湯煎用のお湯を入れて瓶を並べ、140度のオーブンで30分湯煎焼する。

⑫出来上がって粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やし、生クリームと砂糖を泡立てて上から絞る。

⑬目玉ゼリーを型から取り出し、クリームの上に乗せる。

 

 

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