パウンドケーキは卵やバターなどの水分が熱で膨張することによって膨らみます。

金型は硬いため生地が上に上りますが、紙型は金型よりも弱いため型に力がかかりやすく横に広がってしまいます。

紙型でも横に広がらずに焼ける方法はあるのか検証します。

パウンドの紙型はなぜ広がる？

パウンドケーキは卵やバターなどの水分が熱で膨張することによって膨らみます。
金型は硬いため生地が上に上りますが、紙型は金型よりも弱いため型に力がかかりやすく横に広がってしまいます。

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