オーストリアの伝統菓子ザッハトルテ。

今回は可愛らしいミニザッハトルテのレシピです。

 

🍰使用商品

ペットカップ（PTC07522-S）

 

🍰 材料（約5個分）約120分

チョコレート（スイート）…６０g (a)
バター（食塩不使用）…５０g (a)
卵黄…３個分
グラニュー糖…３０g
薄力粉…４０g （b）
ココアパウダー…１０g （b）
卵白…７５g
グラニュー糖…４０g

アプリコットジャム…２０g

チョコレート（スイート）…１００g （c）
牛乳…６０g （c）

 

🍰下準備

・aは合わせてボウルに入れ、湯せん（50〜60℃）で溶かし、粗熱を取っておく。
・bは合わせてふるっておく。
・15×20㎝の紙の型を用意しておく。
・オーブンに予熱を入れておく。
（電気オーブン 170℃ 20〜25分 ガスオーブン 160℃ 20〜25分）

 

🍰作り方

①ボウルに卵黄・グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜ、aに加え混ぜ合わせる。

②bを加え、粉気がなくなるまで混ぜる。

③卵白にグラニュー糖を3回に加え混ぜ、メレンゲを作る。

④②に③を3回に分けて加え混ぜる。

⑤型に流し入れ、表面を平らにし焼く。

⑥焼き上がり後、直径約7㎝の丸抜き型で5枚抜き、それぞれ厚みを半分に切る。

 

⑦⑥にアプリコットジャムを塗り、上半分の生地は焼き面が内側になるように重ねる。

 

⑧cをボウルに入れ、湯せん（50〜60℃）で溶かしよく混ぜる。

⑨⑦を網にのせ、⑧をかける。網ごと優しく揺らし、均一に表面に広げる。