スタイリッシュなスティック状のチーズケーキは個包装にしてプレゼントにもおすすめです。

 

ロールケーキ型 300×200×35mm マトファー製エグゾパン(KGP032)

クッキングペーパー (ニュース白) FTN2010S

 材料（30×20cmの型1台分）約30分（オーブンで焼く時間は除く）

 

（底の生地）

ビスケット（黒）…150g

無塩バター…60g

（チーズケーキ）

クリームチーズ…300g

サワークリーム…90g

グラニュー糖…120g

生クリーム…200g

全卵…130g

コーンスターチ…30g

ココアパウダー…4g

下準備

・オーブンは170度に予熱しておく。

・クリームチーズは常温に戻しておく。

・無塩バターはレンジで20秒加熱し溶かしておく。

作り方

 

①ジッパー付きの袋にビスケットを入れ、麺棒などで細かく砕く。溶かした無塩バターを加えて馴染ませ、オーブンシートを敷いた型に敷き詰める。平らにならして冷蔵庫で冷やしておく。

②ボウルに常温に戻したクリームチーズ、サワークリーム、グラニュー糖を入れ、ゴムベラでよく練り合わせる。

③全卵、生クリームを加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。

④コーンスターチをふるいながら加えて混ぜ合わせる。

⑤目の細かいザルなどでこして50g取り分け、①の上に流し入れる

⑥取り分けた生地にココアパウダーをふるいながら加えて、混ぜ合わせる

⑦⑤の上に間隔をあけて生地をスプーンでのせ、竹串を使って模様をかく

⑧170度に予熱しておいたオーブンで35〜40分焼きケーキクーラーの上で粗熱を取る。冷蔵庫でよく冷やし、好みの大きさに切り分ける。