ゼラチンや寒天と比べて透明度の高いアガーは、美しい光沢とプルンとした独特な食感が特徴で、透明な水ゼリー・とろけるゼリーなどにぴったりです。 30～40℃で固まり、常温でも溶けないので、持ち運びもしやすいです … 続きを読む アガーの特徴