使用商品：M３０６　チューリップ ケーキカップ M(ハウス茶)

作業時間：１２０分（冷やす時間は除く）

 

【材料】５個分

〈クッキー生地〉

バター（食塩不使用）・・・・・・・・５５g

粉糖 ・・・・・・・・・・３５g

卵 ・・・・・・・・・・・１６g

薄力粉 ・・・・・・・・・・・１１０g

いちごパウダー・・・・・・・・・・・小さじ１/2

ジェル状色素（赤・青・黒）・・・・・適量

〈マフィン生地〉

バター（食塩不使用）・・・・・・・・・４０g

グラニュー糖 ・・・・・・・・・５５g

全卵 ・・・・・・・・・・・１個分

スイートョコレート ・・・・・・・・ ３０g

薄力粉 ・・・・・・・・・・・・７０g （a）

ココアパウアー ・・・・・・・・・・・１０g （a）

ベーキングパウダー ・・・・・・・・・２g （a）

牛乳 ・・・・・・・・・・・２５g

くるみ ・・・・・・・・・・３０g

 

【下準備】

・バター（５５g・４０g）は室温に戻しておく。

・卵は室温に戻し、よく溶きほぐしておく。

・スイートチョコレートは湯せん（５０〜６０℃）で溶かし、粗熱をとっておく。

・aは合わせてふくっておく。

・くるみは予熱なしのオーブンでローストし、手で５㎜角に砕いておく。

・オーブンに予熱を入れておく（電気オーブン１８０℃ ２０〜２５分/ガスオーブン１７０℃ ２０〜２５分）。

 

【作り方】

① ボウルにバター（５５g）を入れ、ハンドミキサーでクリーム状にし、粉糖を加え均一になるまで混ぜる。

② 卵を３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

③ 薄力粉を３回に分けてふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなり均一になるまで切り混ぜる。

④ ３等分に分ける。１つはいちごパウダー・ピンク色素で着色、もう１つは青＋黒で着色し、よく混ぜ均一に着色する。ラップに包み１５×１５㎝にのばし、冷やす（冷蔵庫２０分〜）。

⑤ 花型（直径２㎝）で抜く（各色４個〜）。中心を丸口金（8mm）で抜き、中心の生地を入れ替える。

＊生地がやわらかくなる場合は、こまめに冷やしながら作業する。

 

⑥ボウルにバター（４０g）を入れ、ハンドミキサーでクリーム状にし、グラニュー糖を３回に分けて加えその都度白っぽくなるまでよく混ぜる。

⑦ 卵を５回に分けて加え、分離しないようにその都度よく混ぜ、スイートチョコレートを加え混ぜる。

⑧ aを３回に分けてふるい入れ、ゴムベラで均一になるまで混ぜる。

⑨ 牛乳・くるみを加え、切り混ぜる。

⑩ 型に等分に分け入れ、天板にのせオーブンで焼く。
電気オーブン １８０℃ １０分
ガスオーブン １７０℃ １０分

⑩ 一度取り出し⑤を各色１個ずつのせ、再びオーブンで焼く。
＊生地の温度が下がりすぎないように手早く作業する。
＊天板があついので火傷に注意する。

電気オーブン １７０℃ １５〜１８分
ガスオーブン １６０℃ １５〜１８分

 

可愛くて美味しいクッキーマフィンの完成です♪