お皿に広げて割っても◎

カップのままスプーンで食べても◎
とろけるチョコを好きなスタイルで楽しめます。

 

OT マフィンカップ M(チョコローズ) 40枚入 (M207)

 

材料（約6個分）約45分（オーブンで焼く時間と冷やす時間は除く）

（ガナッシュ）

チョコレート…60g

生クリーム…60g

ラム酒…小さじ½

（生地）

スイートチョコレート…120g

無塩バター…60g

卵黄…60g

卵白…90g

グラニュー糖…60g

薄力粉…30g

ココアパウダー…30g

ベーキングパウダー…1g

下準備

・薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

作り方

①（ガナッシュを作る）
左）チョコレートと生クリームを湯煎して溶かす。

右）滑らかになったらクッキングシートを敷いたバットで冷凍庫で2時間以上冷やす。固まったら6等分に切っておく

②（生地を作る）
オーブンを190度に予熱。チョコレートと無塩バターをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす。
③滑らかになったら湯煎から外し、卵黄を加えて泡立て器を使ってやさしく混ぜる。※混ぜすぎると分離するので注意！

④別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分けて加え、ハンドミキサーでピンと角が立つまで泡立てる。
⑤④にメレンゲの半量を加え、泡立て器で下からすくうようにして混ぜる。

⑥完全に混ざり切っていないところで、ふるっておいた粉類を加えて、粉っぽさがなくなるまで、泡立て器で大きく混ぜる。

⑦ゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを加えて、艶が出るまでしっかりと混ぜる。

⑧生地を絞り袋に入れ、型に半量を絞り入れる。

⑨ガナッシュをのせる。

⑩上から残りの生地を入れ、200度に予熱したオーブンで15分焼く。