缶詰の桃を使ったひんやり夏らしいケーキです。
2種類の缶詰を使うと見た目も華やかになります。
使用商品
デコレーションケーキ型 共底 15cm (KGP082-1)
材料（1台分）約60分
卵…100g
グラニュー糖…60g
バニラエッセンス…少々
薄力粉…55g
無塩バター…20g
（シロップ）
水…30g
グラニュー糖…15g
キルシュ…5g
（クリーム）
生クリーム…200g
グラニュー糖…15g
桃の缶詰…半切4個分
下準備
・オーブンを180度に予熱する。
・無塩バターをボウルに入れ湯煎で溶かしておく。
・桃は半量を薄切りにし、残りはくし形に切ってから横半分に切る。
作り方
①（スポンジを作る）卵をボウルに割ほぐし、グラニュー糖とバニラエッセンスを
入れて湯煎にかけながらハンドミキサーを使って泡立てる。跡が残るくらいに泡だったら、
湯煎から外してふるっておいた薄力粉を加えて切るようにして混ぜる。
②無塩バターが入ったボウルに①の半量を加えて馴染むまで切るようにして混ぜる。
③②を①のボウルに移して、艶が出て馴染むまで混ぜ切るようにして混ぜる。
④敷紙をしいた型に流し入れ、10cmの高さから机に打ち付けてガスを抜き、
180度に温めておいたオーブンで15分焼く
⑤竹串を刺してドロッとした生地がついてこなければ、ケーキクーラーの上に出して冷ます。
粗熱が取れたらラップに包み冷蔵庫でしっかりと冷やす。（時間がある場合は一晩寝かせる）
⑥（シロップを作る）耐熱容器に材料を入れて600Wのレンジで砂糖が溶けるまで1分加熱する。
生クリームは砂糖を入れて7分立てにする。
⑦⑤を1.5cm幅にスライスし、下の2枚を使用する。一番下のスポンジを回転台にのせて
シロップを刷毛で打つ。生クリームをのせてパレットナイフでならす。
⑧薄くスライスした桃を並べて上から生クリームをのせ、パレットナイフでならす。
もう一枚のスポンジにシロップを打って上に乗せ、軽く押して馴染ませる。
シロップを打って生クリームを乗せて、パレットナイフでならす。
⑩ナッペをして、クリームを絞り、桃でデコレーションする。
※ナッペのコツを次回投稿で紹介予定です。
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