淡いピンク色に焼き上がった生地から、いちご練乳の香りがふわっと広がる春色シフォンケーキ。

見た目も華やかで、春のお祝い・ひな祭り・母の日・プレゼント用ケーキにもぴったり。

初心者でも失敗しにくい基本工程で作れるレシピをご紹介します。

材料（1台分）約60分

卵白…60g

卵黄…40g

グラニュー糖a)..30g

グラニュー糖b)…10g

コンデンスミルク…40g

植物油…20g

薄力粉…25g

ストロベリーパウダー…5g

下準備

・オーブンを170度に予熱する。

・薄力粉とストロベリーパウダーは合わせてふるっておく。

作り方

①メレンゲを作る。
ボウルに卵白とグラニュー糖a)を3回に分けて加え、ハンドミキサーでピンと角が立つまで泡立てる。

上
②別のボウルに、卵黄とグラニュー糖b）を入れ、白っぽくなるまで泡立て、植物油を少しずつ加える。
下
もったりとするまで泡立てだら、コンデンスミルクを加えて馴染むまで混ぜる。

③ふるっておいた粉類を加えて、粉っぽさがなくなるまで切るようにして混ぜる。

④③にメレンゲの半量を加えて、馴染むまで混ぜる。

⑤残りのメレンゲを加えて、ゴムベラで切るようにして艶が出るまで混ぜる。

上
⑥型に流し入れ、竹串を刺してぐるぐる回して大きい気泡を消す。
下
放射状に筋を書いたら、170度に予熱しておいたオーブンで25〜30分焼く。

⑦割れ目にも焼き色がついたら取り出して、瓶などに刺して逆さにして冷ます。

型はずしの方法

容器の側面のミシン目に沿って、型から外すだけ。誰でも簡単＆時短にもなります。

シフォンカップ専用蓋をかぶせると
– 仕上がりの完成度が一気に上がる
-持ち運びの不安がなくなる
– 衛生面の印象が良くなる
-サイズがぴったりで作業がスムーズ
– イベントや販売で並べたときの統一感が出る

使用商品
・スモール シフォンカップ 12cm (白) 25枚入 (SC835-25)
・スモールシフォンカップ12cm用フタ13.1cm 25枚入(FSC-25)
・小麦粉 特宝笠 700g 3袋入 (TCP003-3)