喫茶店でよく見かけるメロンソーダをゼリーにしました😍

食べるのがもったいないくらい可愛いゼリーです♡

 

🍰使用商品

デザートカップM無地（C76180）

 

🍰 材料（5個分）約60分

〈メロンソーダゼリー〉

サイダー… ４５０g
かき氷シロップ（メロン）… 大さじ３
アガー… ８g (a)
水… ３２cc (a)

 

〈クリームゼリー〉

バニラアイス… １５０g
牛乳… ５０g
アガー… ４g （b）
水… １６cc (b)

 

〈仕上げ〉

生クリーム… ４０g
さくらんぼ（缶）… ５個

 

🍰下準備

サイダーを常温にしておく

🍰作り方

①鍋にサイダーの半量・かき氷シロップを入れ、90℃以上で温める。

 

②aを加え、とけ残りがないようによく混ぜる。

③残りのサイダーを加え、優しく混ぜ合わせる。ボウルに移し冷水につけ粗熱を取る。

 

④カップに分け入れ、冷蔵庫で冷やす（約１時間）。

⑤固まったら、スプーンで淵が波模様になるようにくり抜く。

 

⑥バニラアイスをボウルに出し、クリーム状にする。

⑦bを湯煎（90℃以上）で溶かし、牛乳を加えのばす。※溶けない場合は、牛乳・水・アガーを混ぜて90℃以上で加熱してみてください

⑧⑥に⑦を加え混ぜ合わせる。

⑨⑤の上に流し入れ、冷蔵庫で冷やす（約３０分）。

 

⑩生クリームは７〜８分立てにし、星口金をつけたしぼり袋に入れ⑨にしぼり、さくらんぼをのせる。