スポンジケーキ型を使ってハロウィンにぴったりなキャロットケーキを作りましょう😈
素朴な甘さのキャロットケーキはにんじんをたっぷり使っていてとってもヘルシー✨
ほんのり甘いにんじんの香りと素朴な食感がたまりません！
今回は粉砂糖のトッピングでハロウィンバージョンに仕上げます😊
【材料(1個分)】
※ロールフリーカップ（RF513）
にんじん…150g(正味)
卵…2個
砂糖…150g
塩…ひとつまみ
サラダ油…90cc
小麦粉…135g
アーモンドプードル…25g
ベーキングパウダー…小さじ(3.5g)
シナモンパウダー…大さじ1/2
クルミ…30～50g(※お好みで量を調整してください)
レーズン…40～60g(※お好みで量を調整してください)
ブランデー…小さじ1粉砂糖 適量
【下準備】
・クッキングシートをお好みの模様にハサミでカットしておく。
・小麦粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、シナモンパウダーは
あわせて振るっておく。
・クルミはフライパンで空煎りし、適当な大きさに刻む。
・レーズンはブランデーに漬けておく。
・オーブンは170度に予熱しておく。
①にんじんは皮をむき、すりおろす。すりおろした状態で正味150ｇ用意する。
②ボウルに卵と砂糖、塩を入れ、もったりとするまでよく混ぜる。
③②にサラダ油を3回に分けて加え、その都度、よく混ぜる。
④③に①のにんじんを入れて混ぜる。
⑤④に振るった粉類とクルミ、レーズン（漬けていたブランデーも一緒に）を加え、ざっくりと混ぜる。
⑥生地を型に流し入れ、170度のオーブンで約1時間焼く。竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がり。ラップをして粗熱をとる。
⑦しっかりと冷めたら、用意したクッキングシートでマスキングをして、粉砂糖を振り、模様を描く。
◎ポイント
・クリームチーズとの相性もいいので、角切りにしたクリームチーズを入れて焼いても美味しく仕上がります。
・よりにんじんの食感を楽しみたい場合は、にんじんの半量を千切りにしても美味しくいただけます。
▽レシピはこちらのサイトでもご覧いただけます。