シフォンケーキの原型と言われているエンゼルフードケーキ🍰
卵黄と油を使わず、卵白だけで作るので、全卵で作るシフォンよりもヘルシーです❣️
使用容器：ＳＣ８７２
作業時間：６０分(粗熱をとる時間は除く)
【材料】
・卵白…１００ｇ
・グラニュー糖…５０ｇ ・薄力粉…１１ｇ(a)
・コーンスターチ…２３ｇ(a)
・牛乳…１０ｃｃ
・サラダ油…１０ｇ
・生クリーム…１００ｇ(b)
・グラニュー糖…２０ｇ(b)
・ホワイトチョコレートコポー…３０ｇ
・粉糖(溶けにくいタイプ)…適量 【下準備】
・aは合わせてふるっておく。
・オーブンに予熱を入れておく(電気オーブン１７０℃２５分～)。
【作り方】
①ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖の半量を加え、ハンドミキサー高速で２分泡立てる。
②残りのグラニュー糖を加え、さらに２分泡立て。
③aを２回に分けて加え、ゴムベラで切り混ぜる。
④牛乳・サラダ油を加え、生地にツヤが出てくるまで切り混ぜる。
⑤型に入れ、空気抜きをし、天板にのせオーブンで焼く。
※電気オーブン１７０℃２５～３０分
《ポイント》生地がふわふわなので、型に入れる際はゴムベラで端まで押し付けるようにして入れましょう。
⑥焼き上がりを確認後、逆さまにして網に出し、粗熱を取る。
⑦ボウルにｂを入れ、ハンドミキサーで７～８分立てにする。
⑧⑥を型からはずし、⑦を全体に塗る。
⑨ホワイトチョコレートコポーを全体につけ、粉糖をかける。
見た目も真っ白で冬らしく仕上げました♡
アイテム情報
＞ショート シフォンカップ 15cm (黄色ベタ) 10枚入 SC872-10
