お菓子を焼くときの”予熱”がなぜ必要なのか知ってますか？

予熱のコツと焼き上がりの違いを検証しました。

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“予熱とは？
お菓子を焼く前にオーブンをあらかじめ温めておくこと。
家庭用のオーブンはなかなか温度が上がらないため調整が必要です。
温度計があるとより正確な予熱が可能です。”

 

 

左：予熱あり　　右：無し

予熱あり/なしでどう変わる？
予熱あり→シフォンならではのしっとりふわふわとした食感。
予熱なし→食感は少し乾燥したような固さ、ふわふわしっとり感が感じられずパサパサしている。

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