ふわふわ、しっとりとした食感が魅力のシフォンケーキ。
今回は、ココアの風味が楽しめる**「ココアシフォンケーキ」**をご紹介します。
口当たりの軽いシフォン生地に、ココアのほろ苦さとやさしい甘さが広がる、おやつにぴったりの一品です。
そのままでもおいしいですが、ホイップした生クリームを添えれば、さらにクリーミーな味わいに♪
今回は、15cmの紙製シフォン型を使って焼き上げます。
紙型なら焼き上がったケーキをそのままプレゼントできるので、おうちで楽しむのはもちろん、手土産や贈り物にもおすすめです。
材料（1台分）約40分
卵（Mサイズ）…4個（200g）
A)グラニュー糖（卵黄用）…30g
米油…30g
薄力粉…15g
ベーキングパウダー…1g
B)グラニュー糖（卵白用）…50g
レモン汁…1.5g
ココアパウダー…15g
牛乳…30g
水…30g
※牛乳と水はどちらかに置き換えても作れます。
下準備
・オーブンは180度に予熱しておく。
・卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
・粉類はそれぞれふるっておく。
作り方
①ふるったココアパウダーを小さめのボウルに入れ、レンジで30秒ほど温めた牛乳を加えて混ぜる。なめらかになったら水を加えて混ぜ合わせておく。
②卵黄とA)グラニュー糖をボウルに入れ泡立てる。もったりしたら米油を加えて乳化するまで泡立てる。
③ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
④別のボウルに卵白を入れて泡立てる。ビール状に泡だったらB)グラニュー糖を3回に分けて加えながら泡立てる。3回目を加えるときにレモン汁を一緒に加え、ピンと角が立つまで泡立てる。
⑤④の半量を③に入れて、泡立て器で馴染むまで混ぜ合わせ、④のボウルに移す。ゴムベラで泡を潰さないように、切るようにして混ぜる。
⑥型に流し入れ、竹串を刺してぐるぐる混ぜて大きな気泡を除き、180度に予熱したオーブンで30〜35分焼く。
⑦竹串を刺してどろっとした生地がついてこなければ取り出し、逆さにして瓶などに立てて冷ます。
ラッピング
シフォンがホールで入るマチありのラッピング袋がおすすめ。
使用商品
・シフォンカップ 15cm (クラフト) ハードタイプ(SC844)
・ラッピング袋 (透明) 100枚入 シフォン 対応 マチあり エージレス対応(XF8200)