おいしさに、彩りを。Pastreet ペーストリート

2021.2.19

ミルクボトルで作る、苺のムース

ミルクボトルで作る、苺のムース

▷使用商品

□ Y90CL-5

ミルクボトル 90cc (無地) 5個入 蓋付き

ミルクボトル

 

▷作業時間

約90分

 

▷作成個数

5個分

 

▷材料

いちごピュレ…150g
グラニュー糖…30g
粉ゼラチン…5g  (a)
冷水…20g (a)
レモンのしぼり汁…小さじ1
生クリーム…100g

 

≪デコレーション用≫

生クリーム…50g (b)
コンデンスミルク…10g (b)
いちご(小粒)…5個

 

▷作り方

《下準備》

・aは合わせて冷蔵庫でふやかしておく(10分〜)。
・ボウルに生クリーム(100g)を入れ、7〜8分立てにしておく。
・ボウルにbを入れ、5〜6分立てにしておく。

 

1.ボウルにいちごピュレ・グラニュー糖を入れ、湯せん(80℃)で温める。

2.ゼラチンを加えよく混ぜ溶かす。

3.冷水にあて、とろみがつくまで冷やす。レモンのしぼり汁を加え混ぜる。

4.生クリーム(100g)を2回わけて加え、切り混ぜる。

混ぜる

 

5.ミルクボトルに流し入れ、冷蔵庫で冷やす(30分〜)。

入れる

 

6.⑤の上にbをスプーンで入れる。

入れる

 

7.いちごをのせる。

苺をのせる

 

使用商品

 

ミルクボトル

■ Y90CL-5

ミルクボトル 90cc (無地) 5個入 蓋付き

入数:5個入り

販売価格:440円(税抜)

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