秋が近づくと食べたくなるのがリンゴスイーツ🍎

カールカップを使って簡単タルトタタンを作りました🎶

 

🍰使用商品

カールカップ（CR53）

 

 

🍰 材料（３個分）約180分分

（パート・ブリゼ）

薄力粉…７０g
バター（食塩不使用・5ミリ角）…３５g
塩…ひとつまみ
溶き卵…１０g(a)
グラニュー糖…３g(a)
牛乳…５g(a)

打ち粉（強力粉）…適量

（フィリング）

りんご（あれば紅玉）…４個
グラニュー糖…１００g
バター…５０g

 

🍰下準備

・パートブリゼの材料は冷蔵庫で冷やしておく
・aは合わせておく。
・りんごは皮・芯を除き、8等分のくし型にきっておく。

 

🍰作り方

①フィリングを作る。フライパンにグラニュー糖の半量・バターを入れグラニュー糖が溶けるまで中火で加熱する。

②りんごを全体に広げ入れ、残りのグラニュー糖を上からかける。

③時々上下を返すようにし、全体にツヤがあり茶色くなるまで加熱する（約10分）。
※触りすぎると形が崩れるので注意。

④粗熱が取れたら容器に3等分に分け入れ、天板にのせ予熱を入れたオーブで焼く。
・電気オーブン 180℃ 30分
・ガスオーブン 170℃30分
※焼き上がり後、しっかりと粗熱を取る。

⑤パート･ブリゼを作る。ボウルに薄力粉をふるい入れ、バター・塩を入れる。

⑥コルヌでバターが米粒大くらいになるまで細かく切り、全体が粉チーズのような状態になるまで両手ですり合わせる。

⑦aを3回に分けて加え、粉気がなくなるまで切るように混ぜる。

 

⑧10㎝角にしてラップに包み、冷蔵庫で休ませる（約1時間）

⑨台、生地の上に打ち粉をうち、めん棒で厚さ3㎜位にのばし、直径12㎝位の型で3枚抜く。

⑩④の上にのせ、天板にのせ予熱を入れたオーブンで焼く。
・電気オーブン 220℃ 20〜25分
・ガスオーブン 210℃ 20〜25分

 

11.焼き上がり後粗熱がとれたらカップを開き型から外す。
※完全に冷めるとカラメルが固まり型から外れにくくなるので注意！！