見た目も楽しめる2層ゼリー。
でも、
- 「層が混ざってしまう…」
- 「境目がにごる…」
- 「きれいな2層にならない…」
そんな経験はありませんか？
実は、2層ゼリーをきれいに仕上げるにはいくつかのポイントがあります。
今回は、コーヒーゼリーやフルーツゼリーなどにも応用できる、2層ゼリーを美しく作るコツをご紹介します。
凝固剤を変えてもOK
アガー：しっかりと崩れにくい仕上がり
ゼラチン：なめらかで柔らかい仕上がり
2層ゼリーをきれいに仕上げるポイントまとめ
☑下の層を完全に固める
☑2層目の温度は人肌に
☑勢いよく流し込まない
☑スプーンを使ってゆっくりと
2層ゼリーは見た目が命！
透明感のあるゼリーとミルクゼリーなど、異なる色や質感を重ねる2層ゼリー。
きれいな層ができると、まるでカフェやパティスリーのスイーツのような仕上がりになります。
ぜひポイントを押さえて、ワンランク上のデザート作りを楽しんでみてください。