**ブルッキー（Brookie）**とは、
Brownie（ブラウニー）
Cookie（クッキー）
を組み合わせたハイブリッドスイーツです。
ブラウニーの濃厚さと、クッキーのサクサク食感を同時に楽しめることから、アメリカや韓国のカフェで人気が高まり、日本でも注目されています。
材料（18cm×18cmの角形1台分）約60分
(ブラウニー生地）
チョコレート…200g
無塩バター…140g
全卵…100g
ブラウンシュガー…100g
薄力粉…80g
ココアパウダー…20g
（クッキー生地）
無塩バター…70g
ブラウンシュガー…70g
薄力粉…105g
ベーキングパウダー…2g
チョコチップ…60g
下準備
・型にオーブンシートを敷いておく。
・粉類はふるっておく。
・クッキー生地の無塩バターと全卵は室温に戻しておく。
・オーブンを170度に予熱する。
作り方
①（ブラウニー生地を作る）
耐熱ボウルに、小さく割ったチョコレートとバターを入れて湯煎にかけて溶かす。
②全卵と砂糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。
③馴染んだら、ふるっておいた薄力粉とココアパウダーを加えてゴムベラで切るようにして混ぜる。
④型に流し入れ、10cmの高さから落として空気を抜き、表面を平にする。
⑤（クッキー生地を作る）
ボウルに室温に戻したバターとブラウンシュガーを加えてゴムベラで練り混ぜる
⑥ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えてゴムベラで切るようにしてまぜる。粉気がなくなってきたら、ゴムベラで押さえつけるようにして、大きなそぼろ状になるまで混ぜる。
⑦チョコチップを加えてざっくりと混ぜる。
⑧④の上に⑦をを広げる。ゴムベラで広げても良いが、やりにくければ、手でのせながら広げるとやりやすい。
⑨170度に予熱したオーブンで35〜40分焼く。竹串を刺してどろっとした生地がついてこなければ、網の上で冷ます
・スクエア型 202/180×202/180×H49mm シリコン加工 (KGP064)
・北海道産 小麦粉 宝笠ドゥノール 700g 3袋入(TCP007)