ぷるんとやわらかく、スプーンですくって楽しむわらびもち。
わらびもち粉にタピオカ粉を加えることで、やわらかさの中にももっちりとした伸びのある食感をプラスしました。
仕上げは定番のきな粉と黒蜜。ほんの少し塩を加えることで、黒蜜の甘さときな粉の香ばしさが引き立ちます。
カップに入れて冷やすだけなので、暑い季節のおやつや和スイーツとしてもおすすめです。
透明なカップを使うことで、わらびもちの涼しげな質感も楽しめます。
使用容器
プリンカップ S キューブ型(無地) 耐熱あり 101cc FGP013
材料 （4個分）約10分
わらびもち粉…25g
タピオカ粉…15g
ブラウンシュガー…25g
水…400g
きな粉…適量
塩…4つまみ
黒蜜…適量
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下準備
特になし
作り方
① 鍋にわらびもち粉、タピオカ粉、ブラウンシュガーを入れ、均一になるまで泡立て器で混ぜる。
②水を少しずつ加えながら加え、泡立て器で混ぜてダマをなくす。
③中火にかけ、木べらまたは耐熱ゴムベラで鍋底から絶えず混ぜる。全体が透明になってから、弱めの中火で鍋底から返す様にして3〜4分練る。※この工程が足りないと伸びが弱くなることがある。
④つやが増し、滑らかになれば火を止めて容器に流し入れ、粗熱を取り、冷蔵庫で30分冷やす。
⑤食べる直前にきな粉をふるい、塩をひとつまみずつふり、仕上げに黒蜜をかける。
※タピオカ粉の代わりに全量をわらびもち粉で作ることもでき、美味しく仕上がります。ただし、よりもっちりとした伸びのある食感を楽しみたい場合は、タピオカ粉を加えるのがおすすめです。
きな粉＋黒蜜＋塩がおすすめ！
定番のきな粉と黒蜜だけでもおいしいですが、今回のポイントはほんの少しの塩。
塩味をアクセントとして加えることで、黒蜜のコクのある甘さがより引き立ちます。
暑い日に冷やして食べたい、ひんやり和スイーツです。
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