流行りのチーズティースイーツをカップで作りました🍰

容器は断面が映える透明なデザートカップがおすすめです💕

🍰使用商品

デザートカップ（CK801）

🍰 材料（6個分）約90分

【紅茶のムース】

牛乳…９０cc （a）
アールグレイ茶葉…５g (a)
砂糖…１５g (a)
粉ゼラチン…３g （b）
冷水…１２cc （b）
生クリーム…８０g

 

【紅茶ゼリー】

熱湯…１２０cc (c)
アールグレイ茶葉…４g （c）
砂糖…１０g (c)
粉ゼラチン…・３g (d)
冷水…１２cc (d)
白桃（缶詰め）…３０g

 

【チーズクリーム】

クリームチーズ…５０g
砂糖…１５g
レモン汁…小さじ１
生クリーム…１００g

 

🍰下準備

・b・dはそれぞれ混ぜ合わせて、冷蔵庫でふやかしておく。
・白桃は５ミリ角に刻んでおく。

 

🍰作り方

①鍋にaを入れ加熱する。沸騰したら火を消し、bを加え3分蒸らす。

②こし器でこしてボウルに移し、冷水にあてとろみがつくまで冷やす。

③７分立てにした生クリーム（８０g）を３回に分けて加え、均一に混ぜ、型に等分に分け入れ冷凍庫で冷やす（30分〜）。

 

④ボウルにcを入れ、紅茶液を作る。Dを加え3分蒸らす。

⑤こし器でこしてボウルに移し、冷水にあてとろみがつくまで冷やす。

⑥③に白桃をちらし、⑤を流し入れ、冷蔵庫で冷やす（30分〜）。

 

⑦ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にする。

 

⑧砂糖・レモン汁を加え混ぜる。

⑨生クリームを５回に分けて加えその都度混ぜ、６〜７分立てにする。

⑩⑥の上に⑨をのせ、アールグレイ茶葉を散らす。