バナナの甘みをしっかり感じる優しい甘さのお菓子です。上にクランブルを乗せて食感も楽しめるようにしました♪
材料（1台分）約25分（焼成時間は除く）
（クランブル）
無塩バター…30g
グラニュー糖…30g
薄力粉…30g
アーモンドパウダー…30g
（生地）
バナナ…2本（180〜200g）
無塩バター…90g
ブラウンシュガー…90g
全卵…100g
薄力粉…120g
ベーキングパウダー…4g
下準備
・生地の無塩バターと全卵は室温に戻しておく。
・クランブルの、薄力粉とアーモンドパウダーは合わせてふるっておく。
・生地の薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・バナナは皮をむいて、フォークで潰しておく。
・オーブンを170度に予熱する。
作り方
①クランブルを作る。ボウルに無塩バター以外の材料を入れてざっと混ぜ合わせ、角切りにした無塩バターを加えてドレッジでバターを刻みながら切り混ぜる
②そぼろ状になったら冷蔵庫に入れておく。均一な大きさにならなくて良い
③別のボウルに室温に戻した無塩バターを入れてゴムベラで練る。
④柔らかくなったら、ブラウンシュガーを加えて、ハンドミキサーか泡立て器でふんわりとするまで混ぜる。
⑤よく混ぜた全卵を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーか泡立て器でよく混ぜる。
⑥ふるっておいた粉類を加えてゴムベラで切るようにしてまぜ、粉気が残るところで、潰したバナナを加えて、艶が出るまで混ぜる。
⑦型に入れ、上に②をかけ、170度のオーブンで40〜45分焼く。
⑧竹串を刺してどろっとした生地がついてこなければ、網の上で冷ます。
完熟バナナの甘みをたっぷり楽しめる、
しっとり食感のバナナクランブルケーキ。
ふわっと香るバナナ生地に、ザクザク食感のクランブルをたっぷり乗せて焼き上げました。
優しい甘さで、朝食やおやつにもぴったりです。
混ぜて焼くだけなので、初心者でも作りやすい簡単レシピです♪