お菓子作りに使うバナナ、なんとなく選んでいませんか？
実は、バナナの完熟具合によってケーキやマフィンの仕上がりは大きく変わります。
甘み・香り・しっとり感を引き出すには、
“お菓子作りにちょうど良い完熟バナナ”を見極めることがポイント。
今回は、お菓子作りに最適な完熟バナナの見分け方と、上手に熟させる保存方法をご紹介します。
完熟バナナにするには？
バナナの最適保存温度は15〜20度。冷蔵庫に入れるのは黄色くなってから。
風通しの良い場所におくと3〜5日で完熟に。バナナは自らエチレンガスを発生させるので、早く熟したい場合は房の状態で保存すると良い。
完熟バナナにおすすめのお菓子
バナナケーキ
バナナマフィン
クランブルケーキ
バナナブレッド
スムージー
特に焼き菓子は、完熟バナナを使うと
香りとしっとり感が格段にアップします。