卵アレルギーの方でも大丈夫！卵を使わないタルトのレシピです。

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🍰使用容器

 エコライトトレー(EL43) 

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🍰 材料（1個分）約90分

※タルト生地の作り方はひとつ前の投稿に掲載しています。

【タルト生地】 

・バター …30g 

・粉糖… 35ｇ 

・牛乳… 30g 

・薄力粉 …90g Ａ 

・アーモンドパウダー …20ｇ Ａ

 

【バナナのキャラメリゼ】 

・バナナ …160ｇ 

・グラニュー糖 …53ｇ 

・レモン汁… 5ｇ 

・牛乳 …40ｇ B 

・生クリーム …33g B 

【デコレーション】 

材料 

・クリームチーズ… 50ｇ 

・生クリーム… 50ｇ 

・グラニュー糖… 35g 

・水切りヨーグルト… 50g  

・ミントの葉 …5 枚

・溶けない粉糖…適量 

・スライスアーモンドロースト…10g

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🍰下準備

 ・B は合わせて計量し、レンジで温めておく。

・バナナは 1 センチ角にカットし、レモン汁とマリネしておく。 

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🍰作り方

 

①グラニュー糖を鍋に入れ、中火にかけ、砂糖が溶けて茶色くなり小さな泡が出だしたら、火を止め、B を少しずつ加え てその都度混ぜる。 

②火をつけバナナを入れ、軽くソテーする。バットに移して冷ましておく 。

③生クリームにグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。（7 分立て） 

④クリームチーズを別のボウルに入れ、ゴムベラで柔らかくする。（硬い場合はレンジに数秒入れ、温める）

⑤④にヨーグルトを 2 回に分けて入れ、その都度混ぜる。 

⑥泡立てた生クリームを加え混ぜる。

⑦タルトの底にキャラメリゼしたバナナを敷く。 

⑧クリームを乗せ、その上に残ったバナナとキャラメルを乗せる。 

⑨アーモンドスライスを全体に乗せ、粉糖をかけ、ミントの葉を乗せて完成。

 

 

 

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