紙型を使ったクリスマスらしいシフォンのレシピです🍰
型のままでもクリスマスらしい仕上がりに！ミシン目入りなので型からもはずしやすいですよ💕
使用容器：ロールシフォンカップ（XS972）
蓋（FRSF1）
小人ピック（YK06）※こちらはショッピングサイト「ペーストリート」にて販売中
作業時間：９０分(シフォンケーキを冷ます時間は除く)
【材料】１台分
(シフォンケーキ) ・卵黄…３個分(a)
・グラニュー糖…３０ｇ(a) ・薄力粉…７０ｇ(b) ・ココアパウダー…１５ｇ(b)
・ベーキングパウダー…小さじ１/２(b) ・牛乳…４５ｃｃ
・サラダ油…４５ｇ
・卵白…４個分
・グラニュー糖…４０ｇ (仕上げ)
・チョコレート(スイート)…４０ｇ
・生クリーム…１２０ｇ
・ココアパウダー…適量
・いちご・ラズベリー・ブラックベリー・ブルーベリー等…適量
【下準備】
・bは合わせてふるっておく
・オーブンに予熱を入れておく(電気オーブン：１７０℃ ３５分～)。
・ボウルにチョコレート(スイート)を入れ、湯せん(７０～８０℃)で溶かし、粗熱を取っておく。
【作り方】
①ボウルにaを入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまですり混ぜる。
②牛乳を２回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
③サラダ油を２回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
④ｂを加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
⑤メレンゲを作る。ボウルに卵白・グラニュー糖の半量を入れ、ハンドミキサー(高速２分)で泡立てる。
⑥残りのグラニュー糖を加え、さらに混ぜる(高速１分)。
⑦④に⑥の１/3を加え、切り混ぜる。
⑧残りの⑥を２回に分けて加え、切り混ぜる。
⑨型に流しいれ、空気抜きをし、天板にのせ、オーブンで焼く。
※電気オーブン １７０℃３５～４０分
※しぼむ原因になるので、焼成中はオーブンを開けないこと！
⑩焼き上がりを確認後、型ごと逆さまにし粗熱を取る。
粗熱が取れたら、ミシン目から破き型からはずす。
【仕上げ】
①チョコレートに生クリームを４回に分けて加え、その都度混ぜる。
ハンドミキサーで７～８分立てにする(チョコレートクリーム)。
※冷水にあてて泡立てた方がきれいに・早く泡立ちます。
②シフォンケーキにチョコレートクリームを塗り、フォークで模様をつける。
③ココアパウダーをふり、お好みで飾りやフルーツをのせる。
商品情報
＞ロール シフォンカップ 15cm (スノーサンタ) 10枚入 XS972-10
＞ケーキピック (森の小人) 3個入 アソート プラスチック YK06AS-3
＞ロール シフォンカップ 15cm(白) 10枚入 RS101-10
＞ロール シフォンカップ 15cm(ミルキー) 10枚入 RS102-10
