耐油紙カップで作るキャロットケーキ9個分のレシピです。Maison terrierの横尾かなさんに教わる生地の作り方と、クリームチーズのフロスティングで犬を描く仕上げ方を、工程写真付きで紹介します。
耐油紙カップ M 9個分 ／ レシピ：横尾 かな
材料
- 卵 1個
- きび糖 50g
- 米油 70g
- にんじん 100g程度
- 薄力粉 85g
- シナモンパウダー 1g
- ベーキングパウダー 3g
- ベーキングソーダ 1g
- 塩 ひとつまみ
仕上げの材料
- クリームチーズ 100g
- 無塩バター 30g
- きび糖 30g
- チョコ 適量
- いちごチョコチップ 9粒
生地の作り方
卵はミックスサイズで指定はありません。オーブンはあらかじめ150℃に予熱します。
- 卵ときび糖をハンドミキサーで白っぽくもったりするまで混ぜる。
- 米油を入れ、乳化するまでよく混ぜる。
- 皮をむき、フードプロセッサーで細かくしたにんじんを入れる。
- ふるった粉類を加え、ゴムベラで混ぜる。
- Pastreetのマフィン型に敷いた耐油紙カップへスプーンで入れ、150℃に予熱したオーブンで35分焼く。
犬のフロスティングを絞る
- 室温で柔らかくしたバターときび糖をよく混ぜ、柔らかいクリームチーズを入れ、ダマなく混ぜる。
- 生地が冷めたら、孝義 口金 10切 #6（KIP020-1）を使い、足2本→頭（口ひげ→耳）の順にフロスティングを絞る。
- 溶かしたチョコで顔を描き、いちごチョコチップでべろを付ける。
- フロスティングが固い場合は室温、または絞り袋ごと手の温かさで柔らかくする。柔らかい場合は少し冷蔵する。
耐油紙カップは撮影で使用したPastreetオリジナルのマフィン型に敷いて焼きます。
保存と食べ切りの目安
乾燥を防げる容器で保存してください。横尾さんからは、深い容器の蓋面を底にしてお菓子を置く方法も紹介されています。
生クリーム・クリームチーズを使ったものは冷蔵保存してください。デコレーション後も含めて2日程度が横尾さんの食べ切り目安です。使用製品の保存条件・期限を優先してください。
このお菓子に使うカップ
包むアイテムも選ぶ
お菓子の大きさ・飾りに合わせて選んでください。クリームの形や保存条件に合う包み方を優先します。
お菓子づくりの道具
耐油紙カップは、こちらのマフィン型に敷いて焼きます。
道具はCollection全22商品に含みません。