おいしさに、彩りを。Pastreet ペーストリート

2023.12.22

失敗しない ロールケーキの巻き方

失敗しない ロールケーキの巻き方

 

ロールケーキの仕上げ巻きの作業。

きれいな「の」の字のロールケーキを作るため、巻き方のコツをおさらいしましょう。

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巻く前の準備
オーブンシートの下にシリコン性のマットやオーブンシートなどを敷く。
こうすると巻く時にすべらない。


手順1
生地の手前をシートごと持ち上げ、小さく折りたたむようにする。


手順2
手でキュっと小さく芯を作る


手順3
芯ができたらオーブンシートを持ち、奥へスライドさせる。


手順4
オーブンシートの上から定規などを使いキュっとしめる。


手順5
巻き終わりを下にして冷蔵庫で2時間程度しっかり冷やす。


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