つるんとなめらかな口当たりと、きれいな断面が魅力のレアチーズケーキ。
オーブンを使わず冷やし固めるだけなので簡単そうに見えますが、
「クリームチーズがダマになった」
「ゼラチンを入れたのに固まらない」
「口当たりがボソボソする」
「型からきれいに外せない」
など、意外と失敗しやすいお菓子でもあります。
そこで今回は、レアチーズケーキを失敗せず、なめらかできれいに仕上げる6つのコツをご紹介します。
この6つを意識するだけで、ダマがなく、口どけなめらかなレアチーズケーキにぐっと近づきます。
レアチーズケーキは焼成工程がない分、材料の温度や混ぜ方、ゼラチンの扱いが仕上がりを左右します。
ポイントを押さえて、つるんと美しいレアチーズケーキを作ってみてください♪